Appelcake – Recept van Hilde Marcus-Loeb

Hilde Marcus-Loeb Bron: Mirjam Kan

Appelcake

Ingredienten:

½ pond zelfrijzend bakmeel
½ pond roomboter
½ pond suiker
5 eieren
1 zakje vanillesuiker
3 flinke goudrenetten, iets zout, kaneel, rozijnen.

Bereiding: Hele eieren en suiker kloppen, boter erin doen. Bloem, vanillesuiker, zout.
Appels in schijfjes in springvorm, rozijnen, kaneel, iets suiker er boven op.
Ruim 1 ½ uur in matige oven onderin (170 graden). Een andere joodse vrouw bakt echter precies 1 uur en laat dan ovendeur open nog 5 minuten.