Ingredienten:

5 eigeel en 250 gram suiker roeren

250 gram worteltje fijn geraspt
250 gram amandelelen gemalen
1 citroenschil- en sap toevoegen

Ingredienten (worteltjestaart):

80 gram bloem of zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel bakpoeder zeven en toevoegen

5 eiwitten stijven met snuifje zout

Bereiding:

Het geheel ine en goed ingevette en  met bloem bestrooide vrom.
Bakken bij 180 graden ca. 50 minuten. Garneren met glazuur (b.v. citroen: 250 gram poedersuiker en 2-3 eetlepels citroensap)